la bodega artesanal Lagar Quixote
Nuestra bodega es, como todo lo nuestro, modesta y artesanal. Situada en la quijotesca villa de El Toboso, está casi completamente soterrada y cumple con las condiciones óptimas de humedad y temperatura para la elaboración de un vino 100% natural.
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cuidada de principio a fin…
La parte principal de la bodega es la nave central de elaboración. Ahí tenemos depósitos de acero inoxidable de diferentes volúmenes y una prensa manual. También disponemos de una sala de frío para que el vino se tome el tiempo necesario para fermentar, así como una sala donde las botellas esperan a ser por fin abiertas.
De todas maneras, como todo, es mejor verlo en persona.
Ni en la viña, ni en la bodega se utiliza producto químico alguno, para asegurar un vino cien por cien natural.
La bodega, casi completamente soterrada, cumple con las condiciones óptimas de humedad y temperatura.
Utilizamos el agua a alta temperatura como sistema de higiene. Con mosquiteras evitamos la entrada de insectos, para que no alteren el mosto en los diferentes procesos de producción del vino.
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